Bioschokolade Bean-to-Bar und Bio-Kakaobohnen
Die Bean-to-Bar Schokolade wird aus Kakaobohnen verschiedener Plantagen und Kooperativen im Fährhaus Schmarl hergestellt. Nach der Handauslese folgt die schonende Röstung der Kakaobohnen bei 135 bis 160 Grad, der Kakaosorte entsprechend. Dann folgt das Brechen und die Trennung des Kakaobruchkerns von der Schalen. Die Masse aus den Kakaobruchkern wird erst in der gemahlen und dann bis zu 72 Stunden conchiert. Bei Bedarf wird etwas Rohnzucker beigegeben. Und sonst nichts weiter. Besonderen Schokoladen können noch ausgesuchte Zusätze (z. B. Kaffee, Hanfsamen) beigegeben werden.
Bioschokolade mit Kaffee 70%
Vegane Bio-Schokoladentafel mit Kaffee. Der Kakao kommt aus Panama „Bocas del Toro" und der Arabia-Kaffee aus Äthiopien. Die Schokolade schmeckt schokoladig kräftig.
Bioschokolade mit Hanf
Vegane Schokoladentafel mit 70 % Kakaoanteil und geröstetem Hanfsamen. Der Kakao stammt aus Panama „Bocas del Toro".
Vegane Schokolade „Ocumare" 70%
Die Kakaobohnen haben wir aus Venezuela bezogen, schmeckt würzig fruchtig mit Noten von Cashew und Milch.
Vegane Schokolade „Sur del Lago" 70 %
Vegane Schokoladentafel mit 70 % Kakaoanteil. Die Kakaobohnen kommen aus Venezuella, schmeckt Fruchtig-blumig mit Noten von Butter und Nuss.
Vegane Schokolade „Caranero" Superior 70 %
Vegane Schokoladentafel mit 70 % Kakaoanteil aus Venezuela. Milde Säure, Spuren von Karamel u. Limonen.
Vegane Schokolade „Huila" 70%
Vegane Schokoladentafel mit 70 % Kakaoanteil aus Südwestkolumbien. Fruchtnoten mit dunklen Kirschen u. schwarzen Johannisbeeren.
Vegane Schokolade „Yaguaraparo" 70 %
Vegane Schokoladentafel mit 70 % Kakaoanteil. Die Kakaobohnen kommen aus Venezuella. Schmeckt fruchtig mit Noten von Kirsche und Johannisbeere.
Vegane Schokolade „Rio Caraibe" Superior 57 %
Vegane Schokoladentafel mit 57 % Kakaoanteil aus Venezuela. Nuancen von getrockneten reifen Früchten, Rosinen, Tabak, Kaffee, Blattgrün und purem Kakao.
Vegane Schokolade „San Martin" 57%
Vegane Schokoladentafel mit 57 % Kakaoanteil aus Peru. Schokoladig, mild, fruchtig, mäßig bitter.
Vegane Schokolade „Guasare" best bean
Vegane Schokoladentafel mit 70 % Kakaoanteil, 100% Criollo-Kakaobohnen. Die Kakaobohnen kommen aus Venezuella. Schmeckt mild, fruchtig, kakaoig und mit leichten Honigspuren.